Primeiro devo fazer algumas considerações sobre a pvt. Você costuma encontrar em dois formatos, uma menor (que lembra a carne moída) e a outra maior. Eu uso a menor, pois me permite fazer mais opções de receita.
Outra coisa é dar um "choque térmico" na pvt. Isto tira o sabor residual dela e também um cheiro que muitos não gostam (eu inclusive). Coloco ela para ferver em uma medida de três para um, ou seja a cada uma xícara de pvt, uso três de água. Assim que ferve, despejo em um escorredor de macarrão e coloco água bem gelada. Em seguida espremo com a mão para retirar o excesso de água e tempero.
Quanto mais tempo você deixar a pvt de molho no tempero, mais gostoso fica. A pvt em si não tem muito sabor, ela absorve o que você coloca junto com ela.
Na foto acima eu tinha acabado de tirar o excesso de água. Em seguida temperei com umas três colheres (sopa) de molho shoyu e um envelope de sazon de legumes. Mexi e deixei descansando por 15 minutos.
Você pode temperar como preferir, fica muito bom com limão e alho amassado, com o mix 7 ervas, ou mesmo só no shoyu. O importante é deixar descansar um tempo.
Feito isto você pode usa-la em inúmeras receitas. Como molho bolonhesa (molho de tomate e "carne moída") para uma lasanha (ou macarrão). Pode também refogar com bastante cebola e alho, adicionar uma xícara de de água e quando secar usar como recheio de pastel.
Na foto que ilustra o post (a primeira) fiz um molho bolonhesa, usei uma seleta de legumes, meia lata de milho e usei como recheio em uma lasanha de abobrinha, ficou divino!!!!
No próximo post vou explicar melhor como usar a pvt em um molho. Aguarde!
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